【导读】叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素，备孕中的女性要提前3个月开始补充叶酸。那么哪些食物中富含叶酸呢？
叶酸也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，也是胎儿生长发育不可缺少的营养素，怀孕前3个月如果缺乏叶酸，可引起胎儿神经管发育缺陷而导致畸形，因此备孕中的女性要提前3个月开始补充叶酸。那么哪些食物中富含叶酸呢？
富含叶酸的食物
1.蔬菜：莴苣、菠菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
推荐食谱：蒜蓉油菜
用大蒜爆锅，食用油可多放，放少了菜太清淡；油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅，翻炒；大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可，放进锅里一起翻炒；放盐，出锅。
2.水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨等，其中猕猴桃中含有高达8%的叶酸，有“天然叶酸大户”之称。
推荐食谱：香蕉薯泥
准备适量的香蕉马铃薯、草莓和蜂蜜。先将香蕉去皮、捣碎；马铃薯洗净、去皮，放入锅中蒸熟后，压成泥，放涼；然后把将香蕉泥、马铃薯泥混合，拌上草莓，蜂蜜即可。
3.动物：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。
4.豆类、坚果类：黄豆、豆制品、核桃（包括核桃油）、腰果、栗子、杏仁、松子等。
4.谷物类：全麦面粉、燕麦、糙米等。
推荐食谱：燕麦粥
燕麦直接泡成粥或将之混入米饭中食用。
叶酸食补需要注意事项
叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，因此想要从食物中获取叶酸并不容易，日常做菜时，需要注意以下事项：
1.不宜久放：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%；
2.烹饪时间不宜过长：如煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%；
3.尽量吃新鲜蔬菜：盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。
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